Vídeňský bramborový salát

Tak, přesně za měsíc tady máme Vánoce. Přesně za měsíc budeme chystat bramborový salát a řízky, kapra a další tradiční jídla na štědrovečerní stůl. Co se týče salátu, tak já zůstanu u oveřené klasiky, ale zkusit si ten vídeňský se podle mě určitě vyplatí. Je rozhodně odlehčenější než ten náš a přesto působí slavnostním a svátečním dojmem. Rozhodně po něm nebudete mít těžký žaludek...

4 porce

• cca 800g brambor
• 2dcl hovězího vývaru
• lžička dijonské hořčice
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce octa
• menší červená cibule
• pažitka
• sůl a pepř

1. Brambory ve slupce uvařím v osolené vodě doměkka. Ještě teplé je potom oloupu a nakrájím na plátky.
2. Vývar přivedu k varu, nakonec do něj přidám hořčici a rozšlehám dohladka.
3. Vývar naliju na teplé brambory, přidám olej, ocet, sůl a pepř a chvilku jemně promíchávám, aby do sebe brambory natáhly vývar.
4. Nakonec přidám najemno nasekanou cibulku a pažitku a podle chuti ještě dosolím. Nechám odležet a podávám ho nejlépe o pokojové teplotě.