22. července 2019

Slaný cuketový koláč s tymiánem a černými olivami

Slané koláče moc nedělám, i když se přiznám, že vlastně ani nevím proč. K dobrému obědu je totiž stačí doplnit polévkou a všichni jsou spokojení. No a protože směle začíná sezóna cuket, přispívám i já svou troškou do mlýna právě s receptem na slaný koláč s cuketou. Na jeho přípravu každopádně doporučuju použít mladé cukety, protože čím menší, tím lahodnější koláč bude.

15. července 2019

Jahodová marmeláda s balzamikovým octem


Nevím, jak vy, ale já mám moc ráda jahodovou marmeládu, třeba do palačinek je bezkonkurenční. Má jen jedinou chybičku, na můj vkus je docela dost sladká. Letošní rok jsme měli docela úrodu jahod, tak jsem po nějaké době zase zavařovala a zkusila jsem jejich sladkost srazit balzamikovým octem. Ten má ještě jednu výhodu, skvěle podtrhne jahodovou chuť a navíc je díky jeho barvě marmeláda krásně temně rudá.

10. července 2019

Zadělávaná slepice na cideru a libečku


Mám takový pocit, že na slepici se v našem jídelníčku trochu zapomnělo a přitom je to kvalitní drůbeží maso, mnohdy i lepší než třeba kuřecí z klasického komerčního chovu a třeba vývar je jednoznačně nejlepší ze slepice. Já jsem minule přišla na pěknou chlazenou slepici, tak jsem jí vzala a přemýšlela co s ní. Nakonec jsem udělala zadělávanou slepici, kterou jsem vylepšila o podtón cideru a chuť čerstvého libečku, které oboje možná překvapivě ke slepici parádně jdou. Jedinou nevýhodou tohoto jídla je dlouhá příprava, pokud si tedy nepomůžete tlakovým hrncem jako já. Jako přílohu doporučuju jednoznačně nové brambory.