Kynuté šneky s pomerančem a skořicí

Čerstvé ovoce pořád ještě úplně není v kondici, ale i tak si můžete připravit něco dobrého třeba ke kávě. Na tyhle kynuté šneky jsem použila pomerančovou marmeládu, díky níž jsou pěkně svěží, takže je dost těžké se udržet a neuždibovat je ještě teplé, vytažené z trouby. Obecně je kynuté těsto nejlepší ten den, tak to můžete použít jako výmluvu.

Forma 24cm

• 1/3 hrnku vlažného mléka
• 1/4 čerstvého droždí
• 1 lžička cukru
• šťáva z 1 pomeranče (asi 1/3 hrnku)
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 1 vejce
• 1 1/2 hrnku hladké mouky

náplň

• 1/2 sklenice pomerančové marmelády
• 1 lžička skořice

poleva

• 30g krémového sýra
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• 3 lžíce moučkového cukru

1. Z mléka, cukru a rozdrobeného droždí připravím kvásek a nechám ho 15 minut aktivovat.
2. Potom promíchám kvásek s moukou, pomerančovou šťávou, máslem a vejcem, uhnětu těsto, které nechám kynout v míse pod utěrkou asi hodinu.
3. Vykynuté těsto rozválím na pomoučené ploše na obdélník o rozměru cca 40x25cm. Na náplň promíchám marmeládu spolu se skořicí a pomocí lžíce ji namažu na těsto. 
4. Takto připravené těsto s náplní zaroluji po delší straně do rolády a nakrájím na šneky o tloušťce asi 3cm.
5. Formu vyložím pečícím papírem a šneky do ní rovnoměrně rozložím. Potom ji přikryju utěrkou a nechám ještě asi 1/2 hodiny dokynout.
6. Mezitím si rozpálím troubu na 180°C a dám do ní šneky péct dozlatova přibližně na 25-30 minut.
7. Zchladlé šneky nakonec poliju polevou, kterou vymíchám z krémového sýra, pomerančové šťávy a moučkového cukru.