Kořeněné jablečné čatní

Tak už tu máme advent. Vím, že spousta z vás se pomalu dostává do stresového období, abyste stihli nakoupit všechny dárky a vše připravit do Vánoc. Není ale nutné se honit po obchodech, například já jsem během roku schraňovala malé skleničky, abych mohla do Vánoc zavařit něco dobrého a podarovat své blízké. Vloni to byl pečený čaj, letos jsme měli spoustu jablek, takže volba padla na tohle čatní. Je pěkně kořeněné a nejlépe se hodí k sýrům.

Na cca 7 malých skleniček jsem potřebovala

• 1,5 kila oloupaných a na kousky nakrájených jablek
• hrst rozinek
• 2 na kostičky nakrájené cibule
• oloupaný a nakrájený citron
• 2 deci balzamikového octa
• hrnek tmavého cukru
• lžičku hořčičných semínek
• půl lžičky skořice
• 2 utřené stroužky česneku
• malou nakrájenou chilli papričku
• kousek nasekaného zázvoru (asi 1,5 cm)

1. Postup je velmi jednoduchý, všechny ingredience nasypte a nalijte do hrnce a trošku podlijte vodou.
2. Směs promíchejte a přiveďte k varu, kde pomalu nechte bez pokličky probublávat a občas míchejte, dokud se jablka nerozvaří a směs nezhoustne, což trvá asi hodinu.
3. Horké čatní navršte do umytých sklenic, zavíčkujte a zavařte následujícím způsobem. Na dno hrnce položte utěrku, naskládejte do něj sklenice a zalijte vodou asi do poloviny. Pomalu hrnec přiveďte ke skrytému varu (tvoří se malé bublinky, ale voda ještě nevře), přiklopte pokličkou a takto sterilizujte cca 20 minut.
4. Ještě horké sklenice převraťte vzhůru nohama a nechte vychladnout.