Pečené jahody s balzamikem a báječné wafle z mixéru

Sezóna jahod je v plném proudu, takže nic nebrání si teď připravit zásoby na zbytek roku. Jestli máte rádi marmelády, pečené jahody vás dostanou. A k tomu recept, kde je využijete, na křupavé wafle, které jsou jednoduché v tom, že všechny ingredience jen nasypete do stolního mixéru a rovnou lijete na plotýnky.

Pečené jahody jsou od jahodových džemů na hony vzdálené, protože jsou plné kusů jahod. Intenzita jahodové chuti je koncentrovaná právě díky pečení, tak si připravte plech a jde se na to.

Na sklenici pečených jahod jsem potřebovala:

• asi půl kila čerstvých jahod
• 2 lžíce medu (nebo agávového sirupu)
• 1 lžíci oleje
• 1 lžíci balzamikového octa

1. Jahody jsem umyla, odstopkovala a podle velikosti nakrájela buď na půlky nebo čtvrtky.
2. V míse jsem je promíchala s medem a olejem, rovnoměrně rozložila na plech a dala péct do trouby vyhřáté na 200°C.
3. Než se jahody upekly, trvalo to zhruba hodinu, a během pečení jsem je na plechu občas promíchala. Nakonec by mělo zbýt kromě jahod na dně plechu i menší množství hustšího sirupu, který jsem promíchala se lžící balzamikového octa. Ještě teplé jsem jahody spolu se sirupem přelila do sklenice, která vydrží v lednici asi týden. Každopádně pokud je budete chtít déle, vyplatí se sklenici sterilizovat. Využít jdou třeba na palačinky, nebo na wafle v následujícím receptu.

Wafle jsou opravdu jednoduché a poměrně rychlé. Našla jsem recept, kde se používá stolní mixér, který suroviny správně promíchá a díky tomu vznikne nadýchaná konzistence waflí uvnitř. V podstatě neušpiníte snad kromě hrnku a mixéru nic jiného. Dostávala jsem pár dotazů zda jsem s mixérem, který jsem pořídila tady, stále spokojená. Tak vězte, že ano, stolní mixér mi usnadnil spoustu činností, na které ten ponorný nestačil.

Na 4 větší wafle jsem potřebovala

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 lžičku prášku do pečiva
• špetku soli
• 1 lžíci cukru
• 1 vejce
• 3/4 až 1 hrnek mléka
• 50g rozpuštěného másla

1. Do mixéru jsem postupně podle pořadí nasypala nebo nalila všechny suroviny, množství mléka je orientační z toho důvodu, že každá mouka saje jinak a cílem je vytvořit těsto, které půjde do waflovače dobře nalít. Mixér jsem pak zakryla čepičkou a nechala minutu mixovat, aby se suroviny propojily a vzniklo nadýchané těsto, které jsem pak nechala čtvrt hodiny odpočinout.
2. Před pečením jsem vymazala waflovač máslem a nechala ho rozpálit. Těsto jsem pak nalila na rozpálené plotýnky, uzavřela a nechala péct dozlatova asi 5 minut.
3. Wafle je nejlepší podávat ještě horké s pečenými jahodami, zakysanou smetanou a mandlovými plátky.