Loupací chléb s medvědím česnekem a sýrem

Dnešní recept je ryze jarní, využívá medvědího česneku spolu s kozím tvrdým sýrem. Recept na tenhle chleba je v podstatě variabilní, můžete ho udělat celý z hladké mouky, nebo jako já použít část celozrnné, stejně tak dát jiné bylinky a sýr. Tohle je ale taková velikonoční verze, kterou vás bude bavit ulupovat dál a dál. Veselé Velikonoce!

Na klasickou chlebíčkovou formu jsem potřebovala:

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
• hrnek vlažné vody
• 3 lžičky cukru
• půl lžičky soli
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• sáček sušeného droždí
• svazek medvědího česneku
• 100g tvrdého kozího sýra
• máslo na vymazání formy

1. V míse jsem promíchala prosáté obě mouky spolu s droždím, cukrem, solí, máslem a vlažnou vodou v hladké a jen mírně lepivé těsto, které jsem nechala vykynout, dokud těsto nezvojnásobilo svůj objem. To v závislosti na teplotě trvá 1,5 až 2 hodiny.
2. Po vykynutí jsem těsto vyválela na pomoučené ploše do tvaru obdélníku, z nějž kratší strana měla dvojnásobnou šířku než je forma na chlebíček.
3. Navrch těsta jsem rozložila nadrobno nasekaný medvědí česnek a rozdrobený nebo nastrouhaný kozí sýr.
4. Těsto jsem podélně rozdělila na dva dlouhé obdélníky a pak příčně na stejně velké čtverce. Formu jsem vymazala máslem a čtverce těsta naskládala nastojato vedle sebe, až byla forma zaplněná. To pak umožní z hotového chleba odlupovat jednotlivé vrstvy.
5. Chleba jsem pekla v troubě předehřáté na 180°C zhruba 40-45 minut dozlatova.