Polévka z červené čočky s citronovou trávou a kokosovým mlékem

Už jsem začala se zakořeňováním semínek na balkón. Je to paráda, když si zvládnete vypěstovat něco málo do kuchyně i na balkoně a sami. Takže už mi vyklíčil hrášek, který se mi celými lusky a mladými výhonky bude hodit do asijských nudlí (mňam), nebo zakrslá bazalka, a teď pokouším štěstí s koriandrem.

Problémem je, že se přes léto můj balkon mění v hotovou výheň, takže koriandr tam dostává zabrat a nakonec to většinou nezvládne. Právě proto jsem ráda za brzké jaro, protože budu možná mít šanci si trochu toho koriandru vypěstovat než přijdou vedra.

Je totiž pravda, že sehnat v našich končinách (pokud nejste z velkých měst) pořádný koriandr je celkem problém. Málokdy je za rozumnou cenu, v dobrém stavu nebo alespoň intenzivní svou chutí. A koriandr je důležitou surovinou pro asijskou kuchyni, kterou mám tak ráda. Sice má takovou mýdlovou chuť, která nemusí sednout každému, skvěle ale doplňuje jiné výrazné chutě, podobně jako v dnešní polévce.

Tahle čočková polévka nijak nepřipomíná naší českou klasiku. Přesto je stejně jako ona vydatná a tak moc dobrá, že jí musíte zkusit! Původní recept odtud.

Na 2 porce polévky jsem potřebovala:

• 2 šalotky nebo jednu menší cibuli
• 2 lžíce oleje
• čerstvý zázvor o velikosti posledního článku palce
• stonek citronové trávy
• sekanou chilli papričku
• drcený stroužek česneku
• 100g červené čočky
• asi deci kokosového mléka
• sůl, pepř
• limetkovou šťávu na dochucení
• čerstvý koriandr

Na oleji jsem si nechala zesklovatět nasekané šalotky, přidala jsem k nim nastrouhaný zázvor a vše nechala ještě chvilku opéct. Z citronové trávy jsem oloupala svrchní tvrdé stvoly a měkkou část jsem nakrájela na velmi tenká kolečka, která jsem přidala k šalotce se zázvorem spolu s nasekanou chilli papričkou a česnekem. Vše jsem spolu nechala opékat asi minutu až dvě.

Ke koření jsem přidala zbylé (tvrdé) čísti citronové trávy, přisypala červenou čočku a nechala jí obalit směsí v hrnci. Následně jsem přilila čtvrt litru vody a kokosové mléko a vše nechala na mírném ohni provářet, dokud čočka nezměkla. 

Během vaření možná bude třeba přilít ještě trochu vody, protože každá čočka jí absorbuje jinak. Nakonec jsem polévku dosolila, přidala pepř a trochu limetkové šťávy. Z polévky jsem vyndala stvoly citronové trávy a podávala spolu s plátky limetky a čerstvým koriandrem.